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TAPAS A PARTAGER OU PAS

  • Assiette de Jambon Serrano
    “Cortijo de Canata” 15 mois
    16€
  • Assiette de Jambon Bellota Iberico, “Montanegra Extremadura” 36 mois
    28 €
  • Sardines Perle des Dieux Millésimées /
    pain grillé
    14 €
  • Mini Os à Moelle / Toast (2 pces)
    7 €
  • Huître Spéciale Utah Beach N°3
    « Monsieur Michel » (pce)
    4 €
  • Royal Belgian Caviar Oscietra / Pomme de Terre
    / Crème Aigre 30 gr
    90 €
  • Supions Snackés / Persil / Citron / Piment
    14 €
  • Bisque d’étrille
    7 €
  • Croquettes de Jambon Ibérico / Parmesan
    7 €

ENTREES

  • SAINT JACQUES MARINEES ET SNACKEES
    • Gaspacho Glacé aux Huitres / Crème Iodée / Citron Vert
      28€
  • SAUMON GRAVELAX MAISON
    • Crème Aigre au Raifort / Infusion de Betteraves / Câpres / Condiment Citron / Salade Rafraichissante
      24 €
  • RAVIOLIS DE CHEVREUIL
    • Foie Laqué / Effilochés / Champignons / Céleri / Consommé de Légumes Racines
      26 €
  • OEUF DE LA FERME DES COUDRIERS
    • 64° / Tomates / Chorizo / Oignons Doux / Poulpe / Espuma Légèrement ailé
      21 €
  • SAINT JACQUES SNACKEES
    • Croquette de Pied de Porc / Foie Mariné / Céleri Fondant
      28 €
  • SALADE DE HOMARD
    • Lard Colonnata/ Céleri / Pommes de Terre Confites / Haricots Princesse /
      Parmesan / Mayonnaise aux Truffes
      29 €

PLATS

  • CHEVREUIL DU PAYS
    • Gâteau de Butternut et Céleri / Sauce Poivrade
      42 €
  • RIS DE VEAU DE COEUR
    • Embeurrée de Choux Vert / Patate Douce / Champignons des Bois
      36 €
  • PIGEON D’ANJOU
    • Légumes Oubliés / Caramel aux épices
      38 €
  • POULET DE HUMAIN (2CVTS)
    • Crémeux de Potimarron/ Risotto de Topinambour / Tuile de Pommes de Terre
      32 € / PP
  • SOLE MEUNIERE
    • Purée de Pommes de Terre / Légumes du Moment
      Prix du jour
  • LA PECHE
    • Selon l’Inspiration du Chef et Produits du Marché du Jour
      Prix du jour

NOS PLATS BRASSERIE

  • TARTARE A L’ITALIENNE
    • Boeuf Simmental / Frites / Salade Gourmande
      21 €
  • VOL AU VENT
    • Coquelet cuisse et blanc / Ris de veau / Quenelle de volaille / Champignons
      26 €
  • COTE DE BOEUF IRLANDAISE 1,2KG (2 CVTS)
    • Frites Coupées au Couteau / Salade Mixte
      39 € / PP
  • ENTRECOTE DE BOEUF AUSTRALIENNE 350GR
    • Frites Coupées au Couteau / Salade Mixte
      36 €

Tous les midis : Lunch servi par table entière (entrée/plat/dessert)

34 €


Tous les soirs : Menu Confidences servi par table entière

65 €

Pour éviter une trop longue attente, à partir de 5 personnes, merci de limiter vos choix à 3 entrées et plats différents.

« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis. » Pierre Perret

Bon appétit

Frédéric Salpetier

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