TAPAS A PARTAGER OU PAS

• Assiette de Jambon Serrano “Cortijo de Canata” 15 mois
  
  16€
• Assiette de Jambon Bellota Iberico, “Montanegra Extremadura” 36 mois
  
  28 €
• Sardines Perle des Dieux Millésimées /
  pain grillé
  
  14 €
• Rillettes de Saumon / Toasts
  
  14 €
• Gaspacho Tomate Pastèque
  
  7 €
• Mini Os à Moelle / Toast (2 pces)
  
  7 €
• Huitre Spéciale Utah Beach N°3
  « Monsieur Michel » (pce)
  
  4 €
• Moules de Bouchots / Lait de Coco / Coriandre
  
  8 €
• Caviar Shrenki / Pomme de Terre / Crème Aigre 30 gr
  
  65 €

ENTREES

• MAQUEREAU DE LIGNE
  • Concombre Gel et Salade /Huile d’Olive / Citron / Vinaigrette aux Huitres /
    Coulis d’Herbes
    
    24 €
• ANGUILLE LEGEREMENT FUMEE
  • Condiment Fines Herbes / Crème au Raifort / Petits Gris /
    Croquette de Pied de Porc
    
    24 €
• CROUSTILLANT DE GAMBAS
  • Caramel Epicé au Piment / Salade Rafraichissante
    
    22 € / Plat 27 €
• OEUF DE LA FERME DES COUDRIERS
  • 64° / Crevettes Grises / Girolles / Mousseline de Homard
    
    21 €
• RAVIOLI OUVERT DE HOMARD
  • Fenouil / Artichaut / Emulsion d’un Jus de Coquillages
    
    ½ Homard 29 €
    Homard entier Plat 58 €
• BURRATINA
  • Tomates / Pastèque / Basilic / Tapenade / Olive
    
    19 €
• CARPACCIO DE VEAU
  • Façon Vitello Tonnato / Sucrine / Anchois / Câpres
    
    19 €

PLATS

• PIGEON ROYAL CUIT A BASSE TEMPERATURE
  • Betteraves au Xeres / Cerises en Aigre Doux / Sauce Bigarade
    
    38 €
• COTE DE VEAU DE LAIT
  • Tomates Confites / Olives Taggiasche / Mousseline de Pommes de Terre /
    Jus à la Sarriette
    
    36 €
• COUCOU DE MALINES (2 CVTS EN 2 SERVICES)
  • Suprême Basse température / Oriecchette / Sauge / Vin Jaune / Petits Pois /
    Sucrine/Oignons
    Cuisse Confite / Fleur de Courgette / Jeunes Pousses
    
    24 € / PP
• PLUMA IBERIQUE
  • Poulpe / Chorizo / Légumes du Sud Confits / Jus Corsé Pimenté
    
    24 €
• SOLE MEUNIERE
  • Purée de Pommes de Terre / Légumes du Moment
    
    Prix du jour
• LA PECHE
  • Selon l’Inspiration du Chef et Produits du Marché du Jour
    
    Prix du jour

NOS PLATS BRASSERIE

• TARTARE A L’ITALIENNE / CLASSIQUE
  • Boeuf Simmental / Frites / Salade Gourmande
    
    21 €
• SPARE RIBS
  • Viandeux / Marinés / Rôtis / Salade de Jeunes Pousses
    
    22 €
• CUISSE DE LAPIN
  • Mijotée aux Olives / Piment / Légumes d’Eté
    
    23 €
• COTE DE BOEUF IRLANDAISE 1,2KG (2 CVTS)
  • Frites Coupées au Couteau / Salade Mixte
    
    39 € / PP
• ENTRECOTE DE BOEUF AUSTRALIENNE 350GR
  • Frites Coupées au Couteau / Salade Mixte
    
    36 €

Tous les midis : Lunch servi par table entière (entrée/plat/dessert)

Tous les soirs : Menu Confidences servi par table entière

Pour éviter une trop longue attente, à partir de 5 personnes, merci de limiter vos choix à 3 entrées et plats différents.

« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis. » Pierre Perret

Bon appétit

Le menu au format pdf