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LA CARTE

Le Menu
A la Carte
CAVIAR / HUITRES /COQUES
Poireau / Crème Aigre / Gel de Concombre
/ Maki d’Huîtres 45€

HOMARD EUROPEEN ROTI
Béarnaise / Courgettes de la Ferme de Beauregard 39€
NAKUMAN
Porc Duroc Confit / Jalapeño / Kimchi / Pesto de
Shizo et Coriandre 18€

BOEUF DRY AGE
Vinaigrette Japonaise / Riz Frit / Duxelles de
Girolles et Champignons de Paris 49€

ABRICOT ROTI
Crème Verveine / Baba / Glace Vanille 10€

Menus 4 services : 76€
Menu 5 services : 89€

Fromage en remplacement : + 10€
Fromage en supplément : + 15€

Menu proposé pour l’ensemble de la table
Merci de nous signaler vos allergies en début de repas.
Le vendredi soir nous proposons uniquement le menu
en 4 ou 5 services.

LA CARTE

Les Suggestions

A Partager ou Pas

SECRETO 7 / AMANDES FUMEES 26€

AUBERGINE CONFITE AU GREEN EGG / HOUMOUS PIMENTOS 18€

LES PLATS

FILET PUR
Salade / Frites / Sauce Béarnaise 45€

RIS DE VEAU
Croustillant / Béarnaise Homardine / Garniture 48€

Pigeon D’Anjou
Légumes de la ferme Beauregard 45€

TARTARE DE BŒUF :

 Asiatique / Yuzu Kosho 32€
 Caviar 10 gr 55€
 Huître Gillardeau 42€

Les Desserts 10€

Dame Blanche
The One

Sabayon au Champagne

Le Lunch

3 services 42€
Proposé tous les midis (pour l’ensemble de la table)

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