LA CARTE

Le Menu
A la Carte

* LANGOUSTINE
Coupée comme un Sashimi / Poêlée / Bouillon Dashi
/ Citron / Granith Smith /Gingembre - Prix à la carte 45€

* BAR DE LIGNE
Coquillage / Coulis de d’Herbe Fraîches / Fenouil Confit
/ Emulsion d’un Beurre aux Algues - Prix à la carte 48€

* ŒUF COLOMBUS
Parfait / Joue de bœuf Confite / Girolles
/ Espuma de Pommes de Terre - Prix à la carte 26€

*PIGEON D’ANJOU
Gargouille de Légumes Printaniers/ Jus Court - Prix à la carte 49€

* DAME BLANCHE
The One - Prix à la carte 10€

 Menu 4 services : 76€
*Menu 5 services : 89€

Fromage en remplacement : + 10€
Fromage en supplément : + 15€

Menu proposé pour l’ensemble de la table
Merci de nous signaler vos allergies en début de repas.
Le vendredi soir nous proposons uniquement le menu en 5 ou 6 services.

LA CARTE

Les Suggestions

ENTRECOTE DRY AGE
Salade / Frites / Sauce Béarnaise -45€

RIS DE VEAU
Croustillant / Garniture -48€

Les Desserts - 10€

Dame Blanche
The One

Tartelette Rhubarbe / Fraise

Sabayon au Champagne

Le Lunch

3 services 42€
Proposé tous les midis (pour l’ensemble de la table)