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*HOMARD EUROPEEN ROTI
Nem Crabe et Légumes / Mayonnaise d’une Bisque / Gel de Granny Smith

PECHE DU JOUR
Emulsion de Chorizo / Poulpe Snacké

ŒUF BASSE TEMPERATURE
Mousseline de Fenouil / Mais Roti Laqué / Pickels de Chou-Fleur / Pop Corn Sésame

CANARD
Magret / Rhubarbe / Betterave / Cerise / Sauce Cherry Surette

COCO CHOCO
Crumble / Ganache Glacée Chocolat Manjari / Espuma Lait de Coco / Meringue

Menu 5 services proposé à 76€ (servi par table entière)
*Menu 4 services proposé à 65€ (servi par table entière)