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• CARPACCIO DE SAINT JACQUES DE DIEPPE
Crème Aigre Iodée / Citron Vert / Caviar Schenkri

• ŒUF BASSE TEMPRATURE
Oignons Doux / Lardons / Espuma de Pommes de Terre

• PECHE DE LIGNE
Emulsion d’Une Bisque

• CANETTE DE CHALLANS
Yaki Onigiri / Sésame / Sauce Teriyaki

• DAME BLANCHE
Crème Fleurette / Chocolat Manjari / Choco Croquant

• ASSORTIMENT DE FROMAGES
Maison Uguzon / Pain Maison / Beurre / Chutney
En remplacement du dessert + 8€
En supplément du dessert + 12€

• Menu 5 services proposé à 86€ (servi par table entière)