LA CARTE
Le Menu Tapas
MISES EN BOUCHE
Brioche / Effiloché de Porc Plein Air
Maquereau à la Flamme
Emulsion de Crustacés
MENU TAPAS
LANGOUSTINE CAVIAR ORIA
Crème / Chou-fleur 60€/15gr
ASPERGE AA
Crevettes Epluchées à la Main / Siphon / Mousseline 26€
ANGUILLE FUMEE MAISON
Gioza / Paleron de Bœuf / Jus Brun 29€
CABILLAUD
Crispy Olives / Câpres Frits / Petit Pois / Fèves 42€
FOIE DE CANARD
Kumquat / Pomme / Vert Jus / Gingembre 41€
AGNEAU
Côte / Epaule / Pois Chiches / Condiments 45€
SHIZO VERT
Sorbet / Espuma / Tonic 10€
TARTELETTE INVERSEE
Citron Vert / Basilic / Noix de Coco / Mangue / Vanille 12€
Menu Tapas : 95€
Fromage en remplacement : + 10€
Fromage en supplément : + 15€
Menu proposé pour l’ensemble de la table
Merci de nous signaler vos allergies en début de repas.
Le vendredi soir nous proposons uniquement le menu Tapas.
LA CARTE
Les Suggestions
A Partager ou Pas
SECRETO 7 / AMANDES FUMEES 26€
HUITRE UTAH BEACH NATURE SUR GLACE 4€/p
OS A MOELLE / TARTARE DE BOEUF EPICE / CROUTONS
DE PAIN AUX OLIVES 26€
LES PLATS
ENTRECOTE DRY AGE BELGE
Salade / Frites / Sauce Béarnaise 45€
PiGEON D’ANJOU
Garnitures de Saison 45€
COUCOU DE MALINES
Asperges Blanches / Jus Court 45€
Les Desserts 12€
Dame Blanche / The One
Sabayon au Champagne / Sorbet
Le Lunch
3 services 42€
Proposé tous les midis (pour l’ensemble de la table)