Pour commencer (entrées/tapas) à partager ou pas…

Secreto 7 28 €
Amandes Salées Kalios

Palette Ibérique 26 €
Belotta

Huîtres Maison Gillardeau (pc) 6€
Nature

Croustillant de Crevettes Nobashi (6 pcs) 24 €
Mayonnaise Lime, Piments

Poulpe Snacké 35 €
Condiment Pimentos, Crème de Jaune d’Œuf, Citron

Saint-Jacques de Dieppe 35 €
Snackée, Montega del Ganxet, Jus Gras, Piment

Potimarron Cuit au Four 18 €
Miel, Cazette de Bourgogne, Yaourt aux fruits sec

Crispy Rice (4 pcs) 28 €
Thon Rouge, Pamplemousse Red Ruby, Japalenos

Raviolis (4 pcs) 28 €
Champignons, Coquillages, Pesto de Cresson

Os à Moelle 28 €
Tartare de Bœuf US, Mayonnaise Yuzukosho

Croquettes (4 pcs) 22 €
Langue de Veau, Pied de Porc, Persil Frit

Anguille fumée Maison Kalios 26 €
Poireaux Confits, Crème de Chou-Fleur, Beurre aux Algues

Dorade Royale
Céviche / Vinaigrette Thaï 29 €

Vinaigrette aux Huitres / Salicornes 32 €

NOTRE LUNCH 48 €
Uniquement disponible à midi et proposé pour l’ensemble de la table

NOTRE MENU DECOUVERTE
Uniquement disponible en soirée et proposé pour l’ensemble de la table
(dernière commande à 20h30)

Selon l’Envie du Chef 105 €

Poursuivons

GIBIER/VIANDE/VOLAILLE

Vol au Vent de Coquelet des Dombes 42 €
Ris de veau, Quenelle, Sauce Suprême, Truffe
Chevreuil de Pays 45 €
Poivrade, Chiconette braisée, Potimarron
Râble de Lièvre (2 cts) 45 € /pp
Sauce Arlequin, Parmentier de Cuisse et Céleri, Jonagold
Canard sauvage(2 cts) 35 € /pp
Cuit sur Coffre, Sauce Bigarade, Chou Vert, Mûres
Bavette de Bœuf US 48 €
Béarnaise, Frites, Salade

POISSONS ET CRUSTACÉS

Sole Meunière (500g) Prix du jour
Mousseline de Pommes de Terre, Beurre Noisette

Homard Bleu entier Sans travail 110 €
Rôti Beurre Noisette, Sauce Bordelaise

DESSERTS

Dame Blanche 14 €
Crème Fleurette, Chococroquant
Sabayon au Champagne 14 €
Sorbet
Tiramisu 14 €
Made in Heliport
Tarte Bourdaloue 14 €
Poire, Amande