LA CARTE
A Partager ou Pas
HUITRE GILLARDEAU SUR GLACE / PONZU / ECHALOTTE 5€/p
SECRETO 7 / RUBIA GALLEGA 26€
HAMACHI / CEVICHE / LIME / CORIANDRE / LAIT DE COCO 23€
POULPE SNACKE / CITRON / OLIVES / AMANDES /
POIS CHICHES 32€
OS A MOELLE / TARTARE DE BOEUF EPICE / CROUTONS
DE PAIN AUX OLIVES 26€
HOMARD EUROPEEN ROTI / ARTICHAUT POIVRADE /
MOUSSELINE 54€
CAVIAR ORIA IMPERIAL GOLD / CREME AIGRE /
PUREE DE POMMES DE TERRE 97€
LES PLATS
PIGEON ROYAL D’ANJOU
A la française 48€
AGNEAU DE LAIT
Ragoût de Légumes Printaniers / Jus Court / Thym Citron 52€
SOLE MEUNIERE Prix du jour
BAVETTE DE BŒUF US
Échalotes / Frites / Sauce Béarnaise 48€
Le Lunch
3 services (entrée/ plat / dessert) 48€
Fromage en supplément : + 8€ (uniquement le midi
avec le lunch)
Proposé tous les midis (pour l’ensemble de la table)