LA CARTE

A Partager ou Pas

HUITRE GILLARDEAU SUR GLACE / PONZU / ECHALOTTE 5€/p

SECRETO 7 / RUBIA GALLEGA 26€

HAMACHI / CEVICHE / LIME / CORIANDRE / LAIT DE COCO 23€

POULPE SNACKE / CITRON / OLIVES / AMANDES /
POIS CHICHES 32€

OS A MOELLE / TARTARE DE BOEUF EPICE / CROUTONS
DE PAIN AUX OLIVES 26€

HOMARD EUROPEEN ROTI / ARTICHAUT POIVRADE /
MOUSSELINE 54€

CAVIAR ORIA IMPERIAL GOLD / CREME AIGRE /
PUREE DE POMMES DE TERRE 97€

LES PLATS

PIGEON ROYAL D’ANJOU
A la française 48€

AGNEAU DE LAIT
Ragoût de Légumes Printaniers / Jus Court / Thym Citron 52€

SOLE MEUNIERE Prix du jour

BAVETTE DE BŒUF US
Échalotes / Frites / Sauce Béarnaise 48€

Le Lunch

3 services (entrée/ plat / dessert) 48€
Fromage en supplément : + 8€ (uniquement le midi
avec le lunch)

Proposé tous les midis (pour l’ensemble de la table)