Pour commencer (entrées/tapas) à partager ou pas…

Délice de La Sûre 22 €
Jambon Cru/Fumé/Maturation 12 mois
Huîtres Maison Gillardeau 6 €
Nature
Croustillant de Crevettes Nobashi (6 pcs) 24 €
Mayonnaise Lime/Piment
Coquilles Saint Jacques de Dieppe Snackées 42 €
Fricassée d’Asperges du Pertuis/Lard de Colonnata/
Foie Gras Poêlé
Bar de Ligne 58 €
Vinaigrette Iodée/Huitre Gillardeau/Caviar/Citron Vert
Os à Moelle 28 €
Tartare de Bœuf US/Émulsion Yuzu Kosho
Pâtes Fraiches 34 €
Poulpe/Piment/Citron/Tomate
Ris de Veau de Coeur Croustillant 42 €
Petits Gris/Tête de Veau/Anguille Fumée
Croquette de Crevettes Grises Maison 24 €
Mayonnaise au Persil Frit

NOTRE LUNCH 3 services
Uniquement disponible à midi et proposé pour l’ensemble de la table

entrée, plat, dessert 52 €
entrée, plat, fromages 56 €

NOTRE MENU DECOUVERTE
Uniquement disponible en soirée et proposé pour l’ensemble de la table
(dernière commande à 20h30)
Selon l’Envie du Chef 115€

Pour éviter une trop longue attente, à partir de 4 personnes, merci de limiter vos choix à 3 entrées et 3 plats différents.

Poursuivons

VIANDE/VOLAILLE

Pigeon D’Anjou 49 €
Asperges AA/Morilles/Jus Nature
Caille des Dombes 35 €
Farcie au Foie Gras/Sauce Périgourdine
Cote à L’Os “Porc Brasvar » 34 €
Grillé/Condiment Câpres/Citron/
Pommes de Terre Écrasées à la Fourchette
Plat Mijoté 30 €
Suggestion du jour
Ribeye d’Angus Beef (350gr) 48 €
Béarnaise/Frites/Salade
Entrecôte (700 gr - 2 couverts) 48 €/PP
Béarnaise/Frites/Salade

POISSONS ET CRUSTACÉS

Pêche du Jour Prix du jour
Selon l’inspiration du Chef
Homard Bleu Roti Sans travail (2 cts) 55 €/PP
A la Nage/Saté de Chine

DESSERTS

Millefeuille Vanille 17 €
Praliné Noix de Pécan
Tarte Citron 17 €
A ma Façon
Dame Blanche 17 €
Crème Fleurette/Chococroquant
Sabayon au Champagne 17 €
Sorbet
Chariot de Fromages 19 €
Sélection maison