Mises en Bouche

TOURTEAU
Crème de Corail / Herbes / Dashi Miso Blanc / Algues

SARDINE FUMEE
Pimientos / Huile d’Olive / Condiments / Yaourt / Citron

CROQUETTE
Langue de Veau / Pied de Porc / Mayonnaise / Persil Frit

PECHE DU JOUR
Vinaigrette / Hachis de Coquillages / Beurre Monté

ASPERGE DU PERTUIS
Snackée / Jaune d’Œuf Confît / Ail des Ours / Caviar

AGNEAU DE LAIT
Ragoût de Légumes Printaniers / Jus Court / Thym Citron

GRANNY SMITH
Sorbet / Meringue / Aneth

CHOU CRAQUELIN CACAO
Pistache / Framboise

• MENU TAPAS : 97€

• CHARIOT DE FROMAGES
Maison Uguzon / Chutney / Pain Maison (en remplacement ou en supplément 14€/17 €)

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Menu Tapas proposé pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler vos allergies en début de repas.
Le vendredi soir nous proposons pas de plat en direct.
Dernière commande pour le menu Tapas 13h15 / 20h30.