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Menu Saint-Valentin

Dorade Royale
Crème Aigre / Caviar Oria Gold
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Truffe Melanosporum
Plates de Florenville / Brioche
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Foie de Canard
Pommes Confites / Verjus
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Saint-Jacques de Dieppe
Snackées / Laqué Teriaki / Miso Blanc
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Homard Bleu
Ravioli / Farce Fine / Emulsion d’une Bisque à l’Huile d’Olive
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Angus Beef
Tapenade d’Echalotes / Beurre Noisette / Poivre Fermenté / Bordelaise
Herbes
Granité Aromatique
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Cannolo
Mousse Manjari / Caramel Salé / Sorbet Chocolat
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Menu proposé à 130 euros / pp
Sélection de vins à 55 euros /pp
Le 14 et le 16 février, nous servirons exclusivement notre menu Saint-Valentin en soirée.
Le menu sera également disponible le 15 février en soirée.